“米糠是可以当柴烧的。”戈漠用铲子铲着地上的米糠，然后把它们装进一个大铁桶中。班匠则把这些一桶桶的米糠运到燃炉里去。我站在他们的旁边仔细地观察着他们的每一个动作：“啊？这样的话会很烟很熏。”班匠熟练地把在炉里的米糠铺匀：“是，刚开始会很烟熏，当燃烧完整后，就会很香了。”我没再多说什么，只是想像着那用米糠烧出来的咖啡豆，效果会是怎样呢。
戈漠和班匠是很有经验的年轻人，就如其名，戈漠长得肉肉的，班匠就长得高高。他们在这个机构一起烘焙咖啡很多年了，看他们那熟练的手法，真的佩服光阴的炼就。他们俩话不多，沟通的方式就靠味觉，最多也再加上视觉而已。烘焙出来的咖啡豆，就是他们的代言，戈漠说：“是好是坏那一杯萃取出来的液体会说话。”班匠笑呵呵：“是我们读书少，不会讲话，讲多错多。不像你们这些文人，用文字就能让读者品尝到一杯咖啡。”
戈漠在铺匀的米糠上倒了酒精，稍微搅了搅，然后再倒多一次酒精，就开始点火了。对那米糠烧的想像很快就变成迷蒙一片。酒精燃烧之后，米糠被点着，班匠搅着炉内的米糠好让其燃烧均匀，戈漠慢慢地增加米糠以增高炉内的温度。当米糠成烘火后，他们把网状滚筒置放在烘火上面，一边人手转动滚筒，一边维持着烘火的燃烧。滚筒内的咖啡豆因旋转的关系而发出沙沙的声响，每一次添加米糠，都会飘出阵阵的稻香。
一爆了之后，不再添加米糠，让余下的温度继续烘着豆子。烘火熄灭，白烟冒起，他们才停止转动滚筒，然后把烘好的豆子摊在钢盘上透气降温。立刻拿了十克用研磨机搅碎，放在虹吸壶里煮。好咖啡，不必赘言；用心制作的好咖啡，更是无法用文字表达。我只能这么说，米糠真的太好用了。
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