埃塞尔比亚之行--出发前夕08

把柴油添满，然后打火燃烧，炉内的滚筒以每分钟十五转的速度在旋动着。炉上的温度计逐渐升高，还没正式完整燃烧的柴油，从炉内升出阵阵的白烟，有种汽车废气的味道充斥着整个空间。当温度到达沸点，很神奇地，那种柴油燃烧后的废气味完全没有了。班匠和戈漠熟练地把混好的咖啡豆子全都倒进滚筒内，戈漠说，它的最大容量可以达到120公斤。

豆子因滚筒的转动而发出沙沙的声响，刚刚倒下去的豆子发出还阵阵的青味。当温度达到150度的时候，那清新的生豆味开始转了，一股浓郁的咖啡熟香飘然而至。班匠把抽风机打开，把那烘焙的白烟抽出去。我们仨人就坐在滚炉旁，一边聊天，一边期待着豆子被烘熟。炉内的温度经过四十五分钟后终于达到指定的温度，戈漠倾到炉口处，要我跟他一起仔细的听。还是沙沙声响，不过，那带点可可的甜香倒是把我迷得神魂颠倒。

一个小时后，咖啡豆膨胀到了顶点，第一爆开始响起。那第一颗按捺不住的豆子，带领了所有其他的朋友一起欢舞起来。逐渐地，整个滚筒都充满了爆破的声响。馥郁的咖啡豆香，刺激着我的鼻腔，进而诱惑我的味蕾，让我恨不得就立刻让豆子放进壶里萃取！

时间到，班匠把勺子伸进滚炉里，舀起一勺的咖啡豆子，检视着色泽。那冒着白烟的鲜焙豆子，在阳光下闪亮着棕褐的色泽。戈漠挑起一颗，用手指掰开，察看烘焙的程度，然后点点头，班匠一个按钮，就把滚炉里的咖啡豆子全都倒了出来。摊凉后，全都放进罐子被我带走了。

好的豆子，好的烘焙，造就一杯好的咖啡。期待中的二号工坊特调，透气三天后，我们再见。