埃塞尔比亚之行--出发前夕06

老昌昨天带了一批的丽比莉卡生豆给我，要我帮他烘焙并在我工坊推销。看一看那豆子......我摇了摇头。

老昌一直以来都没有接触咖啡，只是这几年的本地咖啡豆被豆原的心姐带起来后，他也就跃跃欲试，看看能不能在自己父亲的咖啡园里捞上一点的油水。跟他认识是在一次网上的交谈，之后他邀请我到他的父亲的咖啡园里走走。我毫不犹豫地答应了，原因很简单，我在太平住了那么久，都没有听说北霹雳州的士南马有人种咖啡。

走过了一段崎岖山路，两边都是同样的景色，排排的橡胶园。到了那里，一看到眼前的咖啡树，就觉得非常痛心，怎么荒废成这样啊。稀稀疏疏不成丛的样子，有些长在杂草堆里，东倒西歪地，甚至有几棵还被攀延植物缠着。粗略地算了一下，大概有三十棵咖啡树分布在周围。虽然马来西亚的咖啡并没有受到国际价格的影响，可是也不该被遗弃成这样啊。老昌说：“那是我爸种橡胶时顺便种一些，80年代价格好，所以也跟风种了......你看！”他兴奋地往地上指着：“你们卖到很贵的猫屎咖啡！”工坊不卖猫屎咖啡，原因是咖啡师阿简认为：“自然的，品质不稳定；商业的，又对麝香猫没人性。”所以干脆不卖。

忽略那沱屎，却很心疼地察看那几颗咖啡树：“你们家里有谁还会采咖啡鲜豆吗？”老昌皱着眉头说：“我爸妈已经不理很久了，橡胶树也是印度阿姨割的。”我转过头对他说道：“好像这种上了年龄的咖啡树，滋味应该会比较柔顺，我请那个印度阿姨帮我处理你的树，可以吗？”

那位印度阿姨跟我谈妥工钱后，我教他除草，不施肥，把除出来的草铺在咖啡树下。半年后，咖啡树开花了，接近七个月后，结果啦！我让印度阿姨把所有熟透的生豆都采下来，然后交给最靠近的初制所剥壳去皮晒干。 十二公斤的鲜豆在剥壳去皮晒干之后，大概只能得到两公斤的生豆而已。到我手上是乳绿色的生豆，略略挑选一些瑕疵豆，全都送进烘焙机里去。一爆过后二爆之前就停火取出，好香的咖啡芬芳，还带点花生味。让它静置退火了三天后 ，迫不及待地就泡来喝。我没对老昌说太多，只是发了封信息给他：“接下来的生豆，我以市价五倍的价格跟你买。当然，你必须承担之前的工钱了”

一年之后，我开始摇头了。